PREGUNTES FREQÜENTS
Importa el color de loli doliva. Els olis verds son millors?
El color de loli no te cap relació amb laroma o el gust de loli. Fins i tot, els catadors professional de loli fan servir un got de color blau fosc per no influenciar-se pel color de loli. El color natural de loli doliva varia sobre tot per la varietat de loliva. Loli de loliva arbequina sol ser daurat.
Quin oli verge extra es millor. El normal o el filtrat?
Es qüestió de gustos. El filtrat de loli es un procés mecànic que no altera ni la qualitat i el gust de loli. Simplement el fa més transparent. Així i tot, hi ha gent que prefereix el seu oli sense filtrar. A Mas Auró, preferim el nostre oli sense filtrar. Per nosaltres, quan menys es toca loli, millor.
Com hauria de guardar la meva botella doli per que duri més?
Els olis doliva, especialment els fets darbequines son molt delicats, i sòlen oxidarse quant sexpòsen al aire, al calor o a la llum. La millor manera dextendres la frescor de loli és guardant-el amb un lloc fresc, fosc i amb lampolla ben tancada.
Que vol dir la data de caducitat? Loli es caduca? Com és que diferentes marques fan servir diferentes dates?
Els vins milloren amb el temps, però no es pot dir el mateix de loli doliva. Quant loli es va oxidant poc a poc amb el temps, els gustos afruitats es van |
perden. Per això, és millor consumir loli quant encara és jove. Un bon oli doliva saguantarà bé durant un any o un any i mig si es guarda en un lloc fosc i fresc i amb lampolla ben tancada. Després daquest temps, els gustos ja es comencen a perdres. Sha de dir, que la data de caducitat està mal anomenada, ja que loli doliva després de la data no és dolent per la salut. Simplement ha perdut les qualitats que tenia al ser fresc.
Com es que alguns olis es venen dins dampolles transparentes, i altres dins dampolles verdes o marrón fosques en el mercat?
La millor manera de guardar un oli és dins una ampolla fosca. La llum no li va gens be a loli, i daquesta manera ho evitem. Dun altre banda, el color de loli saprecia millor amb una botella transparent. Això va a gust del consumidor. Si es compra un oli dins una botella transparent, sha de tenir cura de guardar-lo dins un armar lluny dels raigs del sol.
Es pot cuinar amb oli doliva verge extra?
Sí. Però tenir cura al fregir. Encara que un oli doliva refinat va molt bé per fregir, un oli doliva verge extra no hi va. Es descomposa en una temperatura molt baixa, més baixa que la que es necessita per fregir. Per totes altres formes de cuinar, loli doliva verge extra es una bona elecció.
|